Connect with us

Naujienos

5 patarimai, kaip iškepti tobulą duoną

Avatar

Paskelbta

Ar tikrai namuose kepta duona yra natūralesnė ir kokybiškesnė, už keptą kepykloje?  Viena lyderiaujančių kepyklų šalyje atvėrė savo duris ir atskleidė senovinės „sourdough“ duonos kepimo paslaptis – kas jai būdinga? 

„Šiandien yra manančių, kad autentiškos tradicinės receptūros duonos galima išsikepti tik namuose, tačiau tai – netiesa. Lietuviai labai išrankūs duonai ir jai kelia aukščiausius reikalavimus, todėl net ir didelėse kepyklose yra vadovaujamasi tradicinėmis receptūromis, labai kruopščiai atrenkant ingredientus. Duona yra tarsi gyvas organizmas, kuris, kaip ir žmogus, reaguoja į aplinką, todėl visai nesvarbu, kur ji kepama – kepykloje ar namuose – jai reikia ypatingos priežiūros“, – teigia vienos lyderiaujančių kepyklų produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius.

Kitos duonos kepyklos atstovas tikina, kad per tūkstančius metų duonos receptūra mažai pasikeitė: jos kepime iš esmės naudojami tie patys ingredientai – tai miltai, druska, vanduo ir natūraliai susidariusios mielės. Seniausia duonos rūšis – vadinamoji „sourdough“, kurios tradicinis gamybos būdas, pasitelkiant ore tvyrančias bakterijas, kepyklose yra naudojamas ir šiandien. Tuo įsitikino ir maisto tinklaraščio autorė Julija Steponavičiūtė, kuri turėjo galimybę pamatyti šios duonos gamybos procesą kepykloje iš arti.

„Nors pati kepu „sourdough“ duoną namuose, iš tiesų, labai didelio skirtumo nepajutau: tradicinės receptūros, rankų šiluma – net ir didžiulėje kepykloje šie dalykai išlieka. Raugas yra ruošiamas lygiai taip pat, tešla maišoma taip pat, tiesiog kiekiai – žymiai didesni“, – pasakoja tinklaraščio autorė.

Tad koks yra tikrasis senovinės ir tradicinės duonos kepimo kelias?

1. Paruošiamas raugas

Tradicinės duonos kepimo kelio pradžia – raugo paruošimas. Raugas – tai miltų ir vandens mišinys. Tam, kad raugas susidarytų, yra būtinos dvi sąlygos – šiluma ir laikas. Miltams ir vandeniui rūgstant bei fermentuojantis, šiame mišinyje susidaro natūralių mielių ir gerųjų pienarūgšių lactobacillus bakterijų.

„Mūsų kepykloje gaminamas toks raugas, kokį gamindavo ir mūsų senoliai – iš miltų ir vandens. Jam reikalinga ypatinga priežiūra – net ir nedidelis laikymo sąlygų nuokrypis gali turėti įtakos duonos kokybei. Raugą atnaujiname ir maitiname nuolat, kad nesusidarytų nereikalingų rūgščių, o iš to – nemalonaus, rūgščiai karstelėjusio duonos skonio. Kantriai laukiame, kol raugas bus tinkamas gamybai, nes tai užtrunka nuo savaitės iki dešimties dienų“, – teigia T. Aleknavičius.

Tinklaraščio autorė Berta Garuckė taip pat turėjo galimybę pamatyti duonos kepimo procesą, kuriame būtent raugas paliko didelį įspūdį.

„Mūsų namuose duoną kepdavo tik močiutė, tačiau kepimo paslaptimis ji gan mažai dalydavosi, todėl šis procesas visada atrodė kažkiek magiškas. Ji visada turėdavo savo „slaptą“ ingredientą, kuris suminkštindavo bei išpurendavo tešlą. Ekskursijoje po duonos kepimo kelią pati įsitikinau, kad šis magiškasis ingredientas – tai raugas, kurį paruošti reikia daug pastangų, laiko ir priežiūros“, –  įspūdžiais apie duonos kepimo procesą dalinosi tinklaraštininkė.

2. Sumaišoma tešla

Pagrindinė tešlos sudedamoji dalis – miltai. Tradicinė lietuviška duona kepama naudojant ruginius miltus, ji pasižymi sunkia tekstūra ir sodriu skoniu. Kitas pasirinkimas – kvietiniai miltai, kurie sukuria lengvesnę kepinio struktūrą, užtikrina tąsesnę duonos konsistenciją. Šių miltų raugo kepiniai populiarūs Pietų Europos šalyse, tačiau pastaraisiais metais prigyja ir Lietuvoje.

Kitas tradicinės ruginės duonos kepimui svarbus ingredientas – plikinys. Jis sukuriamas miltus sumaišius su karštu  vandeniu. Tada miltuose esantys fermentai skaido krakmolą ir taip susidaro cukrūs – plikinys natūraliai tampa saldus.

Galiausiai plikinys, raugas ir kiti tešlos ingredientai yra sumaišomi kartu.

3. Fermentacija

„Sourdough“ duonos fermentacija vyksta keletą kartų – visų pirma fermentuojasi pats raugas, vėliau – jau paruošta tešla, o galiausiai – pats duonos gabaliukas, prieš pat jį pašaunant į krosnį.

„Tešlos fermentacijos metu mielės ir pieno rūgštys atlieka visą darbą: sparčiai fermentuojant tešloje esančius natūralius cukrus, susidaro dujos, sulaikomos oro burbuliukuose, dėl kurių tešla kyla. Mielės naudoja natūralius cukrus, proceso metu išskirdamos alkoholį ir anglies dioksidą. Išmaišius tešlą katile, mes dar apie valandą ją brandiname, kad ši pakankamai fermentuotųsi ir išrūgtų. Tai suteikia daugiau rūgštumo, tešloje susidaro daugiau didesnių oro burbulų“, – teigia T. Aleknavičius.

 

4. Dalinimas ir formavimas

T. Aleknavičius tikina, kad duonos tešlos dalinimas ir formavimas – ypač svarbi proceso dalis, kur didelį vaidmenį vaidina žmogaus rankos.

„Dalį ruginės duonos kepykloje formuojame ir sveriame rankomis. Duonos kepimo įranga įrėmina ir aiškiai apibrėžia, kokio drėgnumo ir kokios konsistencijos tešla turėtų būti. O formuojant rankomis, galima dirbti su skystesne tešla, kuri turi daugiau drėgmės, vadinasi, drėgnesnė bus ir duona. Todėl kai kurią duoną rankomis dedame į formelę, rankomis išverčiame, suformuojame“, – tikina kepyklos atstovas.

Išminkyta raugo duonos tešla yra įdedama į kepimo formas ir brandinama dar bent valandą.

5. Kepimas ir raikymas

Galiausiai, kai suformuota tešla subręsta, ji paskutinį kartą apibarstoma miltais, baigiama formuoti rankomis ir šaunama į krosnį kepti.

„Kepimas ant akmens suteikia visai kitą skonį. Įkaitęs akmuo kitaip iškepa duoną, nei tiesiog pučiamas karštas oras. Kvietinę raugo duoną dar ir ilgiau kepame, kad būtų storesnė, traškesnė plutelė, susidarytų gardus aromatas – tai jos išskirtinumas“, – tikina T. Aleknavičius.

Raugo „sourdough“ ruginės duonos išskirtinumas – jos drėgmė, kurios šioje duonoje yra daugiau, nei kituose tos pačios rūšies gaminiuose. Todėl iš kepimo formos išimti ruginiai kepalai yra brandinami dar dvi paras specialioje patalpoje. Tik atvėsęs ir kiek sukietėjęs kepaliukas yra pasiruošęs raikymui bei kelionei pas Lietuvos duonos valgytojus.

Naujienos

Išmanusis laikrodis pigiau grybo: labai stilingas, naudingi sporto režimai, širdies ritmo, kraujo spaudimo ir deguonies kiekio matavimas, nuotolinis muzikos grotuvo valdymas bei aukščiausias pirkėjų įvertinimas (speciali akcija)

Avatar

Paskelbta

Europoje Tarybai pateikus rekomendacijas dėl suderinto požiūrio į laisvo judėjimo apribojimą reaguojant į koronaviruso infekcijos (COVID-19) pandemiją ir numačius šalių skirstymo į atskiras kategorijas, atsižvelgiant į epidemiologinę situaciją jose, tvarką, Lietuva patenka į geltonąją zoną pagal šviesoforo principo kriterijus ir nuo pirmadienio, spalio 26 d., taikys prevencijos priemones tik atvykstantiesiems iš raudonoje bei pilkoje zonoje esančių valstybių. Iš šių šalių atvykstantiems keliautojams bus privalomas testas dėl koronaviruso (COVID-19) arba 10 dienų izoliacija.

Sveikatos apsaugos ministro įsakymą dėl atnaujintos izoliacijos tvarkos rasite ČIA.

Izoliacija nebus taikoma:
– ypatingos svarbos profesijų darbuotojams arba savarankiškai dirbantiems asmenims, pasienio darbuotojams ir komandiruotiems darbuotojams, taip pat sezoniniams darbuotojams;    – transporto darbuotojams arba transporto paslaugų teikėjams, įskaitant krovininių transporto priemonių, kuriomis vežami atitinkamai teritorijai skirti kroviniai, vairuotojus ir tik tranzitu vykstančius transporto priemonių vairuotojus ir kt.;
– pacientams, keliaujantiems dėl svarbių medicininių priežasčių;
– kasdien į užsienį keliaujantiems mokiniams, studentams ir stažuotojams;
– žmonėms, keliaujantiems dėl svarbių šeiminių ar verslo priežasčių;
– diplomatams, tarptautinių organizacijų darbuotojams ir tarptautinių organizacijų pakviestiems asmenims, kurių fizinis buvimas yra būtinas tam, kad šios organizacijos galėtų tinkamai veikti, kariniam personalui ir policijos pareigūnams, taip pat humanitarinę pagalbą teikiantiems darbuotojams ir civilinės saugos personalui, atliekantiems savo funkcijas;
– tranzitu vykstantiems keleiviams;
– jūrininkams;
– savo tarnybines pareigas vykdantiems žurnalistams;
– aukšto meistriškumo sportininkams, aukšto meistriškumo sporto specialistams, aukšto meistriškumo sporto instruktoriams, sporto medicinos personalo darbuotojams, dalyvaujantiems tarptautiniuose turnyruose;
– iš Baltarusijos grįžusiems Lietuvos piliečiams – mokytojams, vykdantiems lituanistinį švietimą mokyklose Baltarusijoje bei dvasininkams, vykdantiems sielovadinį darbą Baltarusijoje.

Pažymėtina, kad izoliacija netaikoma, turint ne seniau nei 48 val. laikotarpiu prieš grįžtant ar atvykstant į Lietuvą atliktą tyrimą koronavirusui nustatyti ir gautą neigiamą atsakymą. Tokiu atveju 10 dienų nuo grįžimo ar atvykimo į Lietuvą žmonės turėtų apriboti bendravimą, nesilankyti žmonių susibūrimo vietose, pavyzdžiui, renginiuose, parduotuvėse, muziejuose, viešo maitinimo vietose ir pan., laikytis „darbas-namai“ režimo. Bendraujant rekomenduojama visada dėvėti nosį ir burną dengiančias apsaugos priemones, laikytis saugaus atstumo ir kitų prevencijos priemonių.

Taip pat izoliuotis nereikia, turint gydymo  įstaigos pažymą apie persirgtą koronaviruso infekciją ne seniau nei prieš 3 mėnesius iki atvykstant į Lietuvą.

Taip pat sveikatos apsaugos ministro įsakymu numatytos išimtys, kada galima palikti izoliacijos vietą.

Sąlytį turėjęs žmogus, grįžęs iš užsienio valstybės, gali palikti izoliavimo vietą ne vėliau nei prieš 24 val. iki išvykimo iš izoliavimo vietos informavęs Nacionalinį visuomenės sveikatos centrą (NVSC) šiais atvejais:
– organizuoti artimo žmogaus laidotuves, palaikų pargabenimą ir (arba) dalyvauti artimo žmogaus šarvojimo ceremonijoje/laidotuvėse (informuoti gali nesilaikydamas 24 val. termino);
– nuvykti į gydymo įstaigą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos laboratoriniams tyrimams atlikti paėmimui ar sveikatos priežiūros paslaugoms gauti;
– žmonės, atvykę į Lietuvą teisiniais (civilinė metrikacija, notaras ir pan.) ar studijų reikalais, nuvykti į studijų ar teisiniams reikalams tvarkyti būtiną vietą;
– dalyvauti savo vestuvėse;
– aukšto meistriškumo sportininkams, sporto specialistams, instruktoriams, sporto medicinos personalo darbuotojams (pateikus tai įrodančius dokumentus, gautus iš kviečiančių juridinių asmenų), nuvykti į aukšto meistriškumo sporto pratybas, treniruočių stovyklas, varžybas ir su jų sporto veikla susijusias institucijas ar įstaigas;
– užsieniečiai, atvykstantys į Lietuvą dėl ypatingų humanitarinių priežasčių, nuvykti į teisiniams reikalams tvarkyti ar sveikatos priežiūros paslaugai gauti būtiną vietą;
– nuvykti į valstybės institucijas, įstaigas ir organizacijas jų kvietimu arba būtiniems reikalams jose tvarkyti.

Svarbu pažymėti, kad užsieniečiai ir Lietuvos piliečiai, gyvenantys ar dirbantys užsienyje, taip pat žmonės, kuriems būtina išvykti sveikatos priežiūros tikslais, gali išvykti iš Lietuvos į valstybę, kurioje jie gyvena, dirba ar kurioje bus teikiama sveikatos priežiūros paslauga, nepraėjus 10 dienų izoliavimo laikotarpiui.

Sąlytį su sergančiuoju turėjęs žmogus gali palikti izoliavimo vietą ne vėliau nei prieš 24 val. iki išvykimo iš izoliavimo vietos informavęs NVSC šiais atvejais:
– organizuoti artimo žmogaus laidotuves, palaikų pargabenimą ar dalyvauti artimo žmogaus šarvojimo ceremonijoje ir laidotuvėse (informuoti gali nesilaikydamas 24 val. termino);
– nuvykti į gydymo įstaigą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos tyrimams atlikti ar sveikatos priežiūros paslaugoms gauti.

Pažymėtina, kad dėl tam tikrų priežasčių norint pakeisti izoliacijos vietą, reikia kreiptis į NVSC ir gauti leidimą. Tiesa, leidimas išduodamas tik nuvykti į kitą izoliacijos vietą. Neinformavus NVSC palikti izoliacijos vietą galima iš anksto tel. 1808 užsiregistravus arba NVSC užregistravus nuvykti į mobilų punktą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos tyrimams atlikti paėmimui.

Sveikatos apsaugos ministro įsakyme numatytas ir izoliacijos terminas.
Sergančiųjų koronaviruso infekcija izoliacijos trukmė nurodyta sveikatos apsaugos ministro įsakymu Nr. V-383 patvirtintame vaikų ir suaugusiųjų koronaviruso infekcijos diagnostikos ir gydymo tvarkos apraše.

Žmonėms, įtariamiems, kad serga koronaviruso infekcija, izoliacija taikoma, kol bus gautas laboratorinio tyrimo dėl koronaviruso atsakymas;

Sąlytį su sergančiuoju turėjusiems žmonėms izoliacija taikoma 14 dienų nuo paskutinės sąlyčio dienos, jei laboratorinis tyrimas neatliekamas, arba trumpiau, kai ne anksčiau kaip 10 izoliavimo dieną atliktas laboratorinis koronaviruso tyrimas ir gautas neigiamas rezultatas. Izoliacijos laikotarpis trumpinamas NVSC gavus informaciją iš ESPBI IS apie gautą nurodytu laikotarpiu atlikto tyrimo neigiamą rezultatą;

Sąlytį turėjusiems keliautojams, grįžusiems iš užsienio taikoma 10 dienų izoliacija nuo atvykimo ar grįžimo į Lietuvą, jei laboratorinis tyrimas neatliekamas, arba tol, kol bus gautas neigiamas tyrimo atsakymas, jeigu toks tyrimas atliekamas Lietuvoje. Gavus neigiamą tyrimo atsakymą, izoliavimas nebetaikomas. Vis dėlto, 10 dienų nuo grįžimo ar atvykimo į Lietuvą tokie žmonės turėtų apriboti bendravimą, nesilankyti žmonių susibūrimo vietose, laikytis „darbo-namų“ režimo. Taip pat svarbu bendraujant visada dėvėti nosį ir burną dengiančias apsaugos priemones, laikytis saugaus atstumo ir kitų prevencijos priemonių.

Į Lietuvą atvykę užsieniečiai, išskyrus numatytas išimtis, taip pat privalo izoliuotis 10 dienų arba atlikti koronaviruso (COVID-19) tyrimą. Operacijų vadovo sprendimą dėl užsieniečių izoliacijos rasite ČIA.

SAM primena, kad Lietuva, vadovaudamasi Europos Tarybos rekomendacijomis, taiko vadinamąjį šviesoforo principą ir valstybes suskirsto į keturias kategorijas pagal spalvas – žalią, geltoną, raudoną ir pilką.

Į žalios spalvos grupę pateks šalys, kuriose sergamumas yra mažesnis nei 25 atvejai 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų, o teigiamų tyrimų dalis – mažesnė nei 4 proc. Tai reiškia, kad asmenims, atvykstantiems iš žaliosios zonos, ribojimai nebus taikomi.

Geltoną grupę sudarys šalys, kuriose sergamumas yra mažesnis nei 50 atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų, o teigiamų tyrimų dalis – 4 ar daugiau proc. arba sergamumas per paskutines 14 dienų siekia nuo 25 iki 150 atvejų 100 tūkst. gyventojų bei teigiamų tyrimų dalis yra mažesnė nei 4 proc.

Raudonos spalvos grupėje bus šalys, kuriose sergamumas yra 50 ar daugiau atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų ir teigiamų tyrimų dalis 4 ir daugiau proc. arba sergamumas yra didesnis nei 150 atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų.

Pilkos spalvos grupėje atsiras šalys, kurių duomenų nepakanka įvertinti minėtus kriterijus arba kuriose testavimo apimtys yra 300 ar mažiau tyrimų 100 tūkst. gyventojų per 7 dienas.

Kaip ir iki šiol, paveiktų šalių sąrašas bus skelbiamas kiekvieną penktadienį, o įsigalios pirmadienį.

SAM Spaudos tarnyba

Skaityti toliau

Naujienos

„Huawei“ pristatė rudeninę flagmanų seriją „Mate 40“: įspūdingi telefonai, bet Lietuvoje jie greičiausiai bus retenybė (Video)

Avatar

Paskelbta

Europoje Tarybai pateikus rekomendacijas dėl suderinto požiūrio į laisvo judėjimo apribojimą reaguojant į koronaviruso infekcijos (COVID-19) pandemiją ir numačius šalių skirstymo į atskiras kategorijas, atsižvelgiant į epidemiologinę situaciją jose, tvarką, Lietuva patenka į geltonąją zoną pagal šviesoforo principo kriterijus ir nuo pirmadienio, spalio 26 d., taikys prevencijos priemones tik atvykstantiesiems iš raudonoje bei pilkoje zonoje esančių valstybių. Iš šių šalių atvykstantiems keliautojams bus privalomas testas dėl koronaviruso (COVID-19) arba 10 dienų izoliacija.

Sveikatos apsaugos ministro įsakymą dėl atnaujintos izoliacijos tvarkos rasite ČIA.

Izoliacija nebus taikoma:
– ypatingos svarbos profesijų darbuotojams arba savarankiškai dirbantiems asmenims, pasienio darbuotojams ir komandiruotiems darbuotojams, taip pat sezoniniams darbuotojams;    – transporto darbuotojams arba transporto paslaugų teikėjams, įskaitant krovininių transporto priemonių, kuriomis vežami atitinkamai teritorijai skirti kroviniai, vairuotojus ir tik tranzitu vykstančius transporto priemonių vairuotojus ir kt.;
– pacientams, keliaujantiems dėl svarbių medicininių priežasčių;
– kasdien į užsienį keliaujantiems mokiniams, studentams ir stažuotojams;
– žmonėms, keliaujantiems dėl svarbių šeiminių ar verslo priežasčių;
– diplomatams, tarptautinių organizacijų darbuotojams ir tarptautinių organizacijų pakviestiems asmenims, kurių fizinis buvimas yra būtinas tam, kad šios organizacijos galėtų tinkamai veikti, kariniam personalui ir policijos pareigūnams, taip pat humanitarinę pagalbą teikiantiems darbuotojams ir civilinės saugos personalui, atliekantiems savo funkcijas;
– tranzitu vykstantiems keleiviams;
– jūrininkams;
– savo tarnybines pareigas vykdantiems žurnalistams;
– aukšto meistriškumo sportininkams, aukšto meistriškumo sporto specialistams, aukšto meistriškumo sporto instruktoriams, sporto medicinos personalo darbuotojams, dalyvaujantiems tarptautiniuose turnyruose;
– iš Baltarusijos grįžusiems Lietuvos piliečiams – mokytojams, vykdantiems lituanistinį švietimą mokyklose Baltarusijoje bei dvasininkams, vykdantiems sielovadinį darbą Baltarusijoje.

Pažymėtina, kad izoliacija netaikoma, turint ne seniau nei 48 val. laikotarpiu prieš grįžtant ar atvykstant į Lietuvą atliktą tyrimą koronavirusui nustatyti ir gautą neigiamą atsakymą. Tokiu atveju 10 dienų nuo grįžimo ar atvykimo į Lietuvą žmonės turėtų apriboti bendravimą, nesilankyti žmonių susibūrimo vietose, pavyzdžiui, renginiuose, parduotuvėse, muziejuose, viešo maitinimo vietose ir pan., laikytis „darbas-namai“ režimo. Bendraujant rekomenduojama visada dėvėti nosį ir burną dengiančias apsaugos priemones, laikytis saugaus atstumo ir kitų prevencijos priemonių.

Taip pat izoliuotis nereikia, turint gydymo  įstaigos pažymą apie persirgtą koronaviruso infekciją ne seniau nei prieš 3 mėnesius iki atvykstant į Lietuvą.

Taip pat sveikatos apsaugos ministro įsakymu numatytos išimtys, kada galima palikti izoliacijos vietą.

Sąlytį turėjęs žmogus, grįžęs iš užsienio valstybės, gali palikti izoliavimo vietą ne vėliau nei prieš 24 val. iki išvykimo iš izoliavimo vietos informavęs Nacionalinį visuomenės sveikatos centrą (NVSC) šiais atvejais:
– organizuoti artimo žmogaus laidotuves, palaikų pargabenimą ir (arba) dalyvauti artimo žmogaus šarvojimo ceremonijoje/laidotuvėse (informuoti gali nesilaikydamas 24 val. termino);
– nuvykti į gydymo įstaigą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos laboratoriniams tyrimams atlikti paėmimui ar sveikatos priežiūros paslaugoms gauti;
– žmonės, atvykę į Lietuvą teisiniais (civilinė metrikacija, notaras ir pan.) ar studijų reikalais, nuvykti į studijų ar teisiniams reikalams tvarkyti būtiną vietą;
– dalyvauti savo vestuvėse;
– aukšto meistriškumo sportininkams, sporto specialistams, instruktoriams, sporto medicinos personalo darbuotojams (pateikus tai įrodančius dokumentus, gautus iš kviečiančių juridinių asmenų), nuvykti į aukšto meistriškumo sporto pratybas, treniruočių stovyklas, varžybas ir su jų sporto veikla susijusias institucijas ar įstaigas;
– užsieniečiai, atvykstantys į Lietuvą dėl ypatingų humanitarinių priežasčių, nuvykti į teisiniams reikalams tvarkyti ar sveikatos priežiūros paslaugai gauti būtiną vietą;
– nuvykti į valstybės institucijas, įstaigas ir organizacijas jų kvietimu arba būtiniems reikalams jose tvarkyti.

Svarbu pažymėti, kad užsieniečiai ir Lietuvos piliečiai, gyvenantys ar dirbantys užsienyje, taip pat žmonės, kuriems būtina išvykti sveikatos priežiūros tikslais, gali išvykti iš Lietuvos į valstybę, kurioje jie gyvena, dirba ar kurioje bus teikiama sveikatos priežiūros paslauga, nepraėjus 10 dienų izoliavimo laikotarpiui.

Sąlytį su sergančiuoju turėjęs žmogus gali palikti izoliavimo vietą ne vėliau nei prieš 24 val. iki išvykimo iš izoliavimo vietos informavęs NVSC šiais atvejais:
– organizuoti artimo žmogaus laidotuves, palaikų pargabenimą ar dalyvauti artimo žmogaus šarvojimo ceremonijoje ir laidotuvėse (informuoti gali nesilaikydamas 24 val. termino);
– nuvykti į gydymo įstaigą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos tyrimams atlikti ar sveikatos priežiūros paslaugoms gauti.

Pažymėtina, kad dėl tam tikrų priežasčių norint pakeisti izoliacijos vietą, reikia kreiptis į NVSC ir gauti leidimą. Tiesa, leidimas išduodamas tik nuvykti į kitą izoliacijos vietą. Neinformavus NVSC palikti izoliacijos vietą galima iš anksto tel. 1808 užsiregistravus arba NVSC užregistravus nuvykti į mobilų punktą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos tyrimams atlikti paėmimui.

Sveikatos apsaugos ministro įsakyme numatytas ir izoliacijos terminas.
Sergančiųjų koronaviruso infekcija izoliacijos trukmė nurodyta sveikatos apsaugos ministro įsakymu Nr. V-383 patvirtintame vaikų ir suaugusiųjų koronaviruso infekcijos diagnostikos ir gydymo tvarkos apraše.

Žmonėms, įtariamiems, kad serga koronaviruso infekcija, izoliacija taikoma, kol bus gautas laboratorinio tyrimo dėl koronaviruso atsakymas;

Sąlytį su sergančiuoju turėjusiems žmonėms izoliacija taikoma 14 dienų nuo paskutinės sąlyčio dienos, jei laboratorinis tyrimas neatliekamas, arba trumpiau, kai ne anksčiau kaip 10 izoliavimo dieną atliktas laboratorinis koronaviruso tyrimas ir gautas neigiamas rezultatas. Izoliacijos laikotarpis trumpinamas NVSC gavus informaciją iš ESPBI IS apie gautą nurodytu laikotarpiu atlikto tyrimo neigiamą rezultatą;

Sąlytį turėjusiems keliautojams, grįžusiems iš užsienio taikoma 10 dienų izoliacija nuo atvykimo ar grįžimo į Lietuvą, jei laboratorinis tyrimas neatliekamas, arba tol, kol bus gautas neigiamas tyrimo atsakymas, jeigu toks tyrimas atliekamas Lietuvoje. Gavus neigiamą tyrimo atsakymą, izoliavimas nebetaikomas. Vis dėlto, 10 dienų nuo grįžimo ar atvykimo į Lietuvą tokie žmonės turėtų apriboti bendravimą, nesilankyti žmonių susibūrimo vietose, laikytis „darbo-namų“ režimo. Taip pat svarbu bendraujant visada dėvėti nosį ir burną dengiančias apsaugos priemones, laikytis saugaus atstumo ir kitų prevencijos priemonių.

Į Lietuvą atvykę užsieniečiai, išskyrus numatytas išimtis, taip pat privalo izoliuotis 10 dienų arba atlikti koronaviruso (COVID-19) tyrimą. Operacijų vadovo sprendimą dėl užsieniečių izoliacijos rasite ČIA.

SAM primena, kad Lietuva, vadovaudamasi Europos Tarybos rekomendacijomis, taiko vadinamąjį šviesoforo principą ir valstybes suskirsto į keturias kategorijas pagal spalvas – žalią, geltoną, raudoną ir pilką.

Į žalios spalvos grupę pateks šalys, kuriose sergamumas yra mažesnis nei 25 atvejai 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų, o teigiamų tyrimų dalis – mažesnė nei 4 proc. Tai reiškia, kad asmenims, atvykstantiems iš žaliosios zonos, ribojimai nebus taikomi.

Geltoną grupę sudarys šalys, kuriose sergamumas yra mažesnis nei 50 atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų, o teigiamų tyrimų dalis – 4 ar daugiau proc. arba sergamumas per paskutines 14 dienų siekia nuo 25 iki 150 atvejų 100 tūkst. gyventojų bei teigiamų tyrimų dalis yra mažesnė nei 4 proc.

Raudonos spalvos grupėje bus šalys, kuriose sergamumas yra 50 ar daugiau atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų ir teigiamų tyrimų dalis 4 ir daugiau proc. arba sergamumas yra didesnis nei 150 atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų.

Pilkos spalvos grupėje atsiras šalys, kurių duomenų nepakanka įvertinti minėtus kriterijus arba kuriose testavimo apimtys yra 300 ar mažiau tyrimų 100 tūkst. gyventojų per 7 dienas.

Kaip ir iki šiol, paveiktų šalių sąrašas bus skelbiamas kiekvieną penktadienį, o įsigalios pirmadienį.

SAM Spaudos tarnyba

Skaityti toliau

Naujienos

Nauja tvarka dėl izoliacijos: kas keičiasi

Avatar

Paskelbta

2020 10 23

Europoje Tarybai pateikus rekomendacijas dėl suderinto požiūrio į laisvo judėjimo apribojimą reaguojant į koronaviruso infekcijos (COVID-19) pandemiją ir numačius šalių skirstymo į atskiras kategorijas, atsižvelgiant į epidemiologinę situaciją jose, tvarką, Lietuva patenka į geltonąją zoną pagal šviesoforo principo kriterijus ir nuo pirmadienio, spalio 26 d., taikys prevencijos priemones tik atvykstantiesiems iš raudonoje bei pilkoje zonoje esančių valstybių. Iš šių šalių atvykstantiems keliautojams bus privalomas testas dėl koronaviruso (COVID-19) arba 10 dienų izoliacija.

Sveikatos apsaugos ministro įsakymą dėl atnaujintos izoliacijos tvarkos rasite ČIA.

Izoliacija nebus taikoma:
    – ypatingos svarbos profesijų darbuotojams arba savarankiškai dirbantiems asmenims, pasienio darbuotojams ir komandiruotiems darbuotojams, taip pat sezoniniams darbuotojams;    – transporto darbuotojams arba transporto paslaugų teikėjams, įskaitant krovininių transporto priemonių, kuriomis vežami atitinkamai teritorijai skirti kroviniai, vairuotojus ir tik tranzitu vykstančius transporto priemonių vairuotojus ir kt.; 
    – pacientams, keliaujantiems dėl svarbių medicininių priežasčių; 
    – kasdien į užsienį keliaujantiems mokiniams, studentams ir stažuotojams; 
    – žmonėms, keliaujantiems dėl svarbių šeiminių ar verslo priežasčių; 
    – diplomatams, tarptautinių organizacijų darbuotojams ir tarptautinių organizacijų pakviestiems asmenims, kurių fizinis buvimas yra būtinas tam, kad šios organizacijos galėtų tinkamai veikti, kariniam personalui ir policijos pareigūnams, taip pat humanitarinę pagalbą teikiantiems darbuotojams ir civilinės saugos personalui, atliekantiems savo funkcijas; 
    – tranzitu vykstantiems keleiviams; 
    – jūrininkams; 
    – savo tarnybines pareigas vykdantiems žurnalistams;
– aukšto meistriškumo sportininkams, aukšto meistriškumo sporto specialistams, aukšto meistriškumo sporto instruktoriams, sporto medicinos personalo darbuotojams, dalyvaujantiems tarptautiniuose turnyruose; 
– iš Baltarusijos grįžusiems Lietuvos piliečiams – mokytojams, vykdantiems lituanistinį švietimą mokyklose Baltarusijoje bei dvasininkams, vykdantiems sielovadinį darbą Baltarusijoje.

Pažymėtina, kad izoliacija netaikoma, turint ne seniau nei 48 val. laikotarpiu prieš grįžtant ar atvykstant į Lietuvą atliktą tyrimą koronavirusui nustatyti ir gautą neigiamą atsakymą. Tokiu atveju 10 dienų nuo grįžimo ar atvykimo į Lietuvą žmonės turėtų apriboti bendravimą, nesilankyti žmonių susibūrimo vietose, pavyzdžiui, renginiuose, parduotuvėse, muziejuose, viešo maitinimo vietose ir pan., laikytis „darbas-namai“ režimo. Bendraujant rekomenduojama visada dėvėti nosį ir burną dengiančias apsaugos priemones, laikytis saugaus atstumo ir kitų prevencijos priemonių.

Taip pat izoliuotis nereikia, turint gydymo  įstaigos pažymą apie persirgtą koronaviruso infekciją ne seniau nei prieš 3 mėnesius iki atvykstant į Lietuvą.

Taip pat sveikatos apsaugos ministro įsakymu numatytos išimtys, kada galima palikti izoliacijos vietą.

Sąlytį turėjęs žmogus, grįžęs iš užsienio valstybės, gali palikti izoliavimo vietą ne vėliau nei prieš 24 val. iki išvykimo iš izoliavimo vietos informavęs Nacionalinį visuomenės sveikatos centrą (NVSC) šiais atvejais:
– organizuoti artimo žmogaus laidotuves, palaikų pargabenimą ir (arba) dalyvauti artimo žmogaus šarvojimo ceremonijoje/laidotuvėse (informuoti gali nesilaikydamas 24 val. termino);
– nuvykti į gydymo įstaigą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos laboratoriniams tyrimams atlikti paėmimui ar sveikatos priežiūros paslaugoms gauti;
– žmonės, atvykę į Lietuvą teisiniais (civilinė metrikacija, notaras ir pan.) ar studijų reikalais, nuvykti į studijų ar teisiniams reikalams tvarkyti būtiną vietą; 
– dalyvauti savo vestuvėse; 
– aukšto meistriškumo sportininkams, sporto specialistams, instruktoriams, sporto medicinos personalo darbuotojams (pateikus tai įrodančius dokumentus, gautus iš kviečiančių juridinių asmenų), nuvykti į aukšto meistriškumo sporto pratybas, treniruočių stovyklas, varžybas ir su jų sporto veikla susijusias institucijas ar įstaigas;
– užsieniečiai, atvykstantys į Lietuvą dėl ypatingų humanitarinių priežasčių, nuvykti į teisiniams reikalams tvarkyti ar sveikatos priežiūros paslaugai gauti būtiną vietą;
– nuvykti į valstybės institucijas, įstaigas ir organizacijas jų kvietimu arba būtiniems reikalams jose tvarkyti.

Svarbu pažymėti, kad užsieniečiai ir Lietuvos piliečiai, gyvenantys ar dirbantys užsienyje, taip pat žmonės, kuriems būtina išvykti sveikatos priežiūros tikslais, gali išvykti iš Lietuvos į valstybę, kurioje jie gyvena, dirba ar kurioje bus teikiama sveikatos priežiūros paslauga, nepraėjus 10 dienų izoliavimo laikotarpiui.

Sąlytį su sergančiuoju turėjęs žmogus gali palikti izoliavimo vietą ne vėliau nei prieš 24 val. iki išvykimo iš izoliavimo vietos informavęs NVSC šiais atvejais:
– organizuoti artimo žmogaus laidotuves, palaikų pargabenimą ar dalyvauti artimo žmogaus šarvojimo ceremonijoje ir laidotuvėse (informuoti gali nesilaikydamas 24 val. termino);
– nuvykti į gydymo įstaigą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos tyrimams atlikti ar sveikatos priežiūros paslaugoms gauti.

Pažymėtina, kad dėl tam tikrų priežasčių norint pakeisti izoliacijos vietą, reikia kreiptis į NVSC ir gauti leidimą. Tiesa, leidimas išduodamas tik nuvykti į kitą izoliacijos vietą. Neinformavus NVSC palikti izoliacijos vietą galima iš anksto tel. 1808 užsiregistravus arba NVSC užregistravus nuvykti į mobilų punktą tepinėlio iš nosiaryklės ir ryklės koronaviruso infekcijos tyrimams atlikti paėmimui.

Sveikatos apsaugos ministro įsakyme numatytas ir izoliacijos terminas.
Sergančiųjų koronaviruso infekcija izoliacijos trukmė nurodyta sveikatos apsaugos ministro įsakymu Nr. V-383 patvirtintame vaikų ir suaugusiųjų koronaviruso infekcijos diagnostikos ir gydymo tvarkos apraše. 

Žmonėms, įtariamiems, kad serga koronaviruso infekcija, izoliacija taikoma, kol bus gautas laboratorinio tyrimo dėl koronaviruso atsakymas;

Sąlytį su sergančiuoju turėjusiems žmonėms izoliacija taikoma 14 dienų nuo paskutinės sąlyčio dienos, jei laboratorinis tyrimas neatliekamas, arba trumpiau, kai ne anksčiau kaip 10 izoliavimo dieną atliktas laboratorinis koronaviruso tyrimas ir gautas neigiamas rezultatas. Izoliacijos laikotarpis trumpinamas NVSC gavus informaciją iš ESPBI IS apie gautą nurodytu laikotarpiu atlikto tyrimo neigiamą rezultatą;

Sąlytį turėjusiems keliautojams, grįžusiems iš užsienio taikoma 10 dienų izoliacija nuo atvykimo ar grįžimo į Lietuvą, jei laboratorinis tyrimas neatliekamas, arba tol, kol bus gautas neigiamas tyrimo atsakymas, jeigu toks tyrimas atliekamas Lietuvoje. Gavus neigiamą tyrimo atsakymą, izoliavimas nebetaikomas. Vis dėlto, 10 dienų nuo grįžimo ar atvykimo į Lietuvą tokie žmonės turėtų apriboti bendravimą, nesilankyti žmonių susibūrimo vietose, laikytis „darbo-namų“ režimo. Taip pat svarbu bendraujant visada dėvėti nosį ir burną dengiančias apsaugos priemones, laikytis saugaus atstumo ir kitų prevencijos priemonių.

Į Lietuvą atvykę užsieniečiai, išskyrus numatytas išimtis, taip pat privalo izoliuotis 10 dienų arba atlikti koronaviruso (COVID-19) tyrimą. Operacijų vadovo sprendimą dėl užsieniečių izoliacijos rasite ČIA.

SAM primena, kad Lietuva, vadovaudamasi Europos Tarybos rekomendacijomis, taiko vadinamąjį šviesoforo principą ir valstybes suskirsto į keturias kategorijas pagal spalvas – žalią, geltoną, raudoną ir pilką.

Į žalios spalvos grupę pateks šalys, kuriose sergamumas yra mažesnis nei 25 atvejai 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų, o teigiamų tyrimų dalis – mažesnė nei 4 proc. Tai reiškia, kad asmenims, atvykstantiems iš žaliosios zonos, ribojimai nebus taikomi.

Geltoną grupę sudarys šalys, kuriose sergamumas yra mažesnis nei 50 atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų, o teigiamų tyrimų dalis – 4 ar daugiau proc. arba sergamumas per paskutines 14 dienų siekia nuo 25 iki 150 atvejų 100 tūkst. gyventojų bei teigiamų tyrimų dalis yra mažesnė nei 4 proc.

Raudonos spalvos grupėje bus šalys, kuriose sergamumas yra 50 ar daugiau atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų ir teigiamų tyrimų dalis 4 ir daugiau proc. arba sergamumas yra didesnis nei 150 atvejų 100 tūkst. gyventojų per paskutines 14 dienų.

Pilkos spalvos grupėje atsiras šalys, kurių duomenų nepakanka įvertinti minėtus kriterijus arba kuriose testavimo apimtys yra 300 ar mažiau tyrimų 100 tūkst. gyventojų per 7 dienas.

Kaip ir iki šiol, paveiktų šalių sąrašas bus skelbiamas kiekvieną penktadienį, o įsigalios pirmadienį. 

SAM Spaudos tarnyba
 

Skaityti toliau

Skaitomiausi

Copyright © 2020 vilnieciams.lt